中文名称:无水磷酸三钠
中文别名:磷酸三钠
CAS No:7601-54-9
EINECS号：231-509-8
分子式:Na3O4P
沸点:Boiling Point: 158 °C at 760 mmHg
密度:2.536 (17.5 C)
外观白色结晶粉末
用途:作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于奶酪，最大使用量5g/kg；在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中最大使用量为3.0g/kg；在罐头、果汁、饮料和奶制品中最大使用量为0.5g/kg。
安全说明:S26;S36/37/39;S45
危险品运输编号：UN 9148/3262