中文名称:酵母提取物
中文别名:酵素
CAS No:8013-01-2
EINECS号：232-387-9
分子式:C19H14O2
沸点:365.8±21.0 °C at 760 mmHg
闪光点:175.0±22.1 °C
折射率:1.606
密度:0.5 g/cm3 (20℃)
外观略 棕色 粉末
用途:调味品。常与其他化学调味品合并使用，广泛应用于各种加工食品，如汤类、酱油、香肠、米果等调味之用。也用作增香剂；营养增补剂；稳定剂；乳化剂；增稠剂；酵母食料。;用作生产抗菌霉素的原料;营养强化剂。作为B族维生素的强化之用。;
安全说明:S26;S36
危险品运输编号：NONH for all modes of transport