中文名称:谷氨酸
中文别名:麩酸
CAS No:56-86-0
EINECS号：200-293-7
分子式:C5H9NO4
沸点:333.8 °C at 760 mmHg
闪光点:155.7 °C
折射率:1.508
密度:1.538
外观白色结晶粉末
用途:其一钠盐——谷氨酸钠用作调味品，商品有味精和味素等。;用于制药、食品添加剂、营养强化剂;用于生化研究，医药上用于肝昏迷、防止癫痫、减轻酮尿症和酮血症。;代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%～1.6%。按我国GB 2760一96规定可用作..
安全说明:S24/25
危险品运输编号：NONH for all modes of transport